【导读】贵州事业单位招聘考试网发布：“酒香不怕巷子深”，储存时间越长，酒越香.。更多关于2023年贵州事业单位考试，公共基础知识的相关练习题，刷题等，请关注贵州事业单位招聘考试网以及贵州华图教育!

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二、事业单位公共基础知识模拟题练习

     “酒香不怕巷子深”，储存时间越长，酒越香，这是因为酒中有(　)物质生成。

　　A. 酸类

　　B. 酚类

　　C. 酯类

　　D. 有机碱类

（--------------华图参考答案请往下划------------）

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C【解析】本题考查酒香的原因。白酒在自然老熟中的化学变化，主要是氧化、酯化等综合变化。白酒中所含的酯类物质是酒中主要香味成分之一。酒中的乙醇会氧化成乙醛，乙醛氧化成乙酸，乙酸进一步与酒精作用生成乙酸乙酯和高级酯。由于酯类物质具特殊的香气，所以经一定时间储存的酒，大都变得格外香醇，并且减少酒体辛辣味。故本题正确答案为 C 项。